Hortobágyi palacsinta

Esta panqueca saborosa é uma especialidade da culinária húngara. É recheada com carne (tipicamente vitela) que é preparada como um ensopado – salteada com tomates, cebolas, especiarias e (às vezes) cogumelos. As panquecas são primeiro recheadas com a combinação de carne e vegetais, depois dobradas nas pontas e assadas no forno com creme de leite e páprica. Após o cozimento, o prato é geralmente guarnecido com salsa picada. Embora o prato seja chamado Hortobágyi palacsinta, acredita-se que não tenha nada a ver com Hortobágy nem com a Grande Planície Húngara, pois foi inventado para a Feira Mundial de Bruxelas de 1958. No entanto, existem alguns livros de receitas húngaros da década de 1930 apresentando uma receita semelhante, mas não exatamente a mesma.