Hotnon Babui

Este prato festivo de Chamorro é feito assando lentamente um porco inteiro no espeto em fogo aberto. O porco é geralmente regado continuamente para desenvolver uma pele crocante por fora e uma carne macia e suculenta por dentro. Para um porco de 100 libras, normalmente leva quatro horas para assá-lo. Quando servido, o porco é colocado em uma bandeja que geralmente é decorada com várias frutas e, então, é definido como um elemento central na mesa festiva.