Hrechanyky

Hrechanyky são hambúrgueres tradicionais ucranianos que são especialmente populares na região de Lemko. Os hambúrgueres são geralmente feitos com uma combinação de carne moída (bovina, frango ou porco), trigo sarraceno cozido, ovos, cebola, farinha, farinha de rosca, coentro, óleo de girassol, sal e pimenta. As cebolas são picadas e salteadas em óleo e, em seguida, misturadas com a carne moída, ovos, farinha de rosca, coentro e temperos. A mistura é moldada em hambúrgueres que são enrolados em farinha e fritos em óleo em ambos os lados até dourar. Os hambúrgueres são então assados no forno, geralmente com um molho à base de tomate, cogumelos ou creme de leite. Hrechanyky são servidos com vegetais crus ou cozidos.