Hushpuppy

Um alimento básico frito do sul dos Estados Unidos, os hushpuppies são um lanche extremamente popular que consiste em massa de fubá frita. A massa às vezes é enriquecida pela adição de cebola, alho, milho e pimentão. Em relação às origens do prato, há tantas teorias sobre ele quanto receitas para os hushpuppies. Uma das teorias mais populares afirma que caçadores e pescadores alimentavam seus cães com fubá frito e ordenavam que eles "calem os cachorros", para que os cães não perturbassem suas presas. Outra teoria semelhante afirma que os soldados confederados também alimentavam seus cães com ela para que os soldados inimigos não ouvissem os latidos dos cães. Os hushpuppies são melhores quando servidos fumegantes com molho tártaro ou um molho de truta defumada, enquanto alguns afirmam que uma taça de vinho espumante crocante é o melhor acompanhamento.