Hvalbiff

Hvalbiff é um prato tradicional norueguês que consiste em bifes de baleia. Os bifes de baleia frescos são geralmente fritos e selados em fogo alto dos dois lados, com um ponto médio cru. Eles também podem ser marinados antes de fritar ou grelhar. Temperos como sal e pimenta são normalmente adicionados depois que os bifes são fritos. Os bifes são frequentemente servidos com molho de cebola, batatas assadas ou vegetais salteados, como cebola e pimentão. A maioria das pessoas descreve o sabor dos bifes de baleia como oleoso, salgado, doce e levemente reminiscente de carne bovina e de caça. Na Noruega, a baleia-minke é a espécie mais comum que é caçada. A espécie é de criação livre e não está ameaçada de extinção. No entanto, em 2000, a organização de conservação WWF alertou que a carne de baleia norueguesa é tóxica e contém produtos químicos e metais que desregulam os hormônios, como o mercúrio orgânico, que é biocumulativo. Nenhum dos produtos químicos excedeu os limites da OMS no momento do aviso. Além da caça às baleias pelos aborígenes, a Noruega e a Islândia são os únicos dois países que continuam a praticar a caça comercial às baleias.