Idiyappam

Putu mayam é um prato popular de comida de rua com origens no estado indiano de Tamil Nadu ou Kerala. Embora seja de origem sul-indiana, também é extremamente popular na Malásia, Sri Lanka, Cingapura e Indonésia. O prato consiste em macarrão de arroz ou farinha de idiyappam coberto com coco ralado e adoçado com blocos de açúcar. O macarrão é feito passando a massa por uma peneira (geralmente uma cesta tradicional de vime com furos) e, em seguida, é cozido no vapor na mesma cesta, conferindo um aroma amadeirado ao macarrão. Tradicionalmente, putu mayam é servido em uma folha de bananeira, para facilitar o consumo. Pode ser usado como acompanhamento para pratos de carne ou curry. O nome do prato deriva de duas palavras, putu, malaio para bolo de arroz, e mayam, que é derivado da palavra mayang, que significa coco ralado.