Ikan goreng

Ikan goreng, traduzido para "peixe frito" em inglês, é um prato originário da Indonésia. A preparação começa com a marinada do peixe em uma mistura de especiarias e ervas, normalmente açafrão, alho, chalotas, tamarindo e, às vezes, até kacep manis, depois fritando até dourar e ficar crocante. Existem diferentes versões de ikan goreng em diferentes regiões da Indonésia, e o tipo de peixe usado pode variar muito, desde peixes menores, como anchovas, até peixes maiores, como cavala, pargo e atum. Geralmente é servido com arroz e vários acompanhamentos, como sambal, vegetais frescos, tempeh e tofu.