Imóveis

Imoni é um ensopado de carne japonês com muitas variedades regionais. É mais comumente consumido na região de Tohoku, onde a maioria das prefeituras tem seu estilo imoni favorito e uma escolha preferida de ingredientes. Na prefeitura de Yamagata, o imoni é geralmente preparado com carne bovina e vários vegetais, todos mergulhados em um caldo levemente adocicado feito com molho de soja, saquê e açúcar. Na vizinha prefeitura de Miyagi, um elemento crucial é a pasta de missô, que é adicionada ao caldo de molho de soja. Um estilo totalmente diferente é empregado na cidade de Shonai, onde a escolha favorita de carne é a carne de porco, que é combinada com sopas à base de missô. Independentemente da escolha da carne e do tipo de caldo, a maioria das versões de imoni inclui raízes de taro doces e uma variedade de vegetais diferentes, como konnyaku, cebola galesa, repolho ou cogumelos. Imoni é um prato sazonal, normalmente preparado durante as estações mais frias, e é culturalmente significativo para muitos cidadãos. Uma das antigas tradições em Yamagata são as festividades comunitárias onde amigos e familiares se reúnem nas margens do rio e cozinham imoni em grandes panelas sobre uma fogueira aberta. Todo mês de setembro, a cidade de Yamagata organiza o Festival Imoni anual, onde esse reconfortante ensopado é cozido em uma enorme panela de seis metros.