Insalata di tonno, fagioli e cipolla

Insalata di tonno, fagioli e cipolla é uma salada tradicional italiana que é especialmente popular na Toscana. Embora existam inúmeras variações, a salada é frequentemente feita com uma combinação de atum (enlatado em salmoura), cebola, feijão-de-lima, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, manjericão, sal e pimenta-do-reino. As cebolas são cortadas em fatias finas e salpicadas com água fervente até ficarem crocantes e doces. Depois de escorridas, elas são misturadas com os ingredientes restantes. A salada é temperada com sal e pimenta, misturada e servida imediatamente. Insalata di tonno, fagioli e cipolla é especialmente popular como um almoço de verão ou como acompanhamento de carne grelhada. Se desejar, o manjericão pode ser substituído por salsa, manjerona ou orégano, enquanto grão-de-bico às vezes é usado no lugar do feijão.