Insalata tal-bakkaljaw

Insalata tal-bakkaljaw é uma salada tradicional de bacalhau salgado originária de Malta. A salada é geralmente feita com uma combinação de bacalhau salgado, batatas, azeitonas, alho, alho-poró, cebola em conserva, ovos cozidos, tomates, salsa, vinagre balsâmico, folhas de louro, limão e pimenta-do-reino. O bacalhau é enxaguado, embebido em água, escorrido e levemente cozido com folhas de louro em uma panela larga. Depois de esfriar, a carne é desfiada com um garfo e colocada em uma tigela. As batatas são cozidas, escorridas e adicionadas ao bacalhau. O alho-poró, a salsa e os tomates são picados e adicionados à mistura. A salada é misturada com um vinagrete que consiste em óleo, vinagre, alho e pimenta. Em seguida, é servida em uma travessa e guarnecida com azeitonas e ovos cozidos. Insalata tal-bakkaljaw pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada.