Intingolo com fagólios

Intingolo con fagioli é um prato tradicional italiano originário da Lombardia. O prato é geralmente feito com uma combinação de lombo de porco, carne de salsicha, carne moída, ovos, manteiga, alho, salsa, queijo Parmigiano-Reggiano, feijão, caldo de carne, extrato de tomate e azeite de oliva. A carne de porco é cortada em medalhões e achatada. A carne é recheada com uma mistura de carne de salsicha, carne moída, ovos, salsa, alho e queijo ralado. O lombo é enrolado, amarrado com um barbante e dourado em uma mistura de azeite de oliva e manteiga. A carne é coberta com o caldo e é cozida em fogo baixo antes que o feijão e o extrato de tomate sejam adicionados à panela. O prato é cozido por cerca de meia hora a mais e então é servido quente. É recomendado servir intingolo con fagioli com polenta ao lado.