Involtinos de manga

Involtini di manzo é um prato tradicional italiano de carne originário de Roma. Esses rolinhos de carne são geralmente feitos com uma combinação de fatias de carne, presunto, cenoura, alho, aipo, tomate, vinho branco, azeite, sal e pimenta. As fatias de carne são temperadas com sal e cobertas com uma fatia de presunto, palitos de cenoura e palitos de aipo. A carne é enrolada e presa com palitos de dente antes que os rolinhos sejam dourados em azeite e removidos da panela. O alho é cozido na mesma panela com os tomates e o vinho. Assim que o álcool evapora e o molho começa a ferver, os rolinhos são colocados de volta na panela e cozidos por mais de uma hora. Depois que tudo estiver cozido, os rolinhos de carne e o molho são servidos quentes, geralmente com macarrão, como espaguete. Acredita-se que o prato fica ainda melhor quando reaquecido no dia seguinte.