Jaengban Guksu (Guksu de Jaengban)

Jaengban guksu é uma salada tradicional de macarrão frio originária da Coreia do Sul. Este prato comunitário versátil é geralmente feito com uma combinação de macarrão soba, caldo de galinha, molho de soja, alface, pepinos, pimentões, cenouras, cebolas, açúcar, óleo de gergelim e vinagre de vinho. O caldo é misturado com molho de soja, vinagre, açúcar e óleo de gergelim, e o macarrão é cozido, escorrido, enxaguado e deixado para esfriar. A salada de macarrão é então disposta em uma travessa circular – pepinos, cenouras, pimentões e cebolas são empurrados para a borda da travessa circular, enquanto o macarrão é colocado no centro. Antes de servir, o molho é derramado sobre a salada e cada pessoa pega uma porção desejada da travessa. Jaengban guksu é frequentemente servido como acompanhamento para churrasco coreano.