Jägerschnitzel é uma versão tradicional alemã de schnitzel coberta com um molho chamado Jägersoße, que significa molho de caçador. Originalmente feito com veado ou javali, hoje em dia os tipos mais comuns de carne usados para este prato são porco ou vitela. Em algumas regiões da Alemanha, os cortes de carne não são empanados, mas simplesmente batidos até ficarem finos, temperados e cozidos. O delicioso molho que acompanha o schnitzel é feito com cogumelos, bacon, cebola, um pouco de vinho e especiarias como tomilho, alecrim, sal e pimenta. Spätzle ou vários pratos de batata e saladas são mais comumente servidos junto com este prato.
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