Janjeći mas na istarski

Janjeći but na istarski é um prato tradicional croata originário da Ístria. O prato é feito com uma combinação de uma perna de cordeiro, presunto da Ístria, manteiga, cenouras, vinho branco, folhas de louro, alecrim, peritônio de cordeiro, sal e pimenta. A carne é moída, temperada com sal e pimenta e enrolada em fatias de presunto. Em seguida, a carne montada é enrolada em peritônio de cordeiro e colocada em um prato untado com manteiga. Cenouras, folhas de louro e alecrim são dispostos perto da carne, que é regada com vinho e assada no forno por cerca de uma hora. Uma vez pronta, a carne é cortada em fatias finas, enquanto os sucos assados são transformados em um molho que é derramado sobre a carne. É recomendado servir o prato com batatas assadas ao lado.