Janjetina s bižima

Janjetina s bižima é um prato principal popular da Dalmácia que usa cordeiro e ervilhas jovens como ingredientes principais. Pedaços de cordeiro picados são salteados em óleo e manteiga com cebola, cenoura e alho, e um pouco mais tarde, salsa e molho de tomate são adicionados à panela. A coisa toda é fervida em fogo baixo por cerca de uma hora antes que as ervilhas jovens sejam adicionadas ao prato. Esta refeição é geralmente temperada com sal, pimenta e alecrim, e alguns cozinheiros gostam de adicionar algumas batatas cozidas para engrossar o prato. É recomendado servir janjetina s bižima com algumas fatias de pão preto caseiro.