Jantar cozido da Nova Inglaterra

Os jantares cozidos são pratos simples que têm sido um alimento básico da culinária da Nova Inglaterra por muito tempo. Consistem em carne enlatada e vegetais de raiz, como cenoura, cebola, aipo, nabo e repolho, cozidos juntos em água fervente até ficarem macios. Da preparação à apresentação, tudo é o mais simples possível, e não há molho nem condimentos para acompanhar a carne e os vegetais. Suas origens não são claras, mas a existência do prato tem sido notada por historiadores desde a década de 1660. Nos tempos anteriores à refrigeração, o jantar cozido era uma espécie de estratégia de sobrevivência e, como os cortes de carne precisavam ser cozidos por muito tempo, era possível fazer outras coisas enquanto o prato cozinhava. Apesar de ser fácil, barato e nutritivo, o jantar cozido da Nova Inglaterra caiu um pouco em desuso hoje em dia, mas há um dia do ano em que o prato é muito popular em todo o estado, especialmente na comunidade irlandesa - 17 de março, conhecido como Dia de São Patrício.