Japoneses

Japchae é um prato sul-coreano feito com macarrão de vidro frito e vegetais. O prato é frequentemente servido com carne bovina e adicionalmente temperado com açúcar e molho de soja. O nome do prato é traduzido para uma mistura de vegetais. O japchae original não continha carne nem macarrão, e foi inventado pelo servo do rei Gwangaegun, que preparou a refeição para uma celebração real. O rei gostou tanto do prato que o servo foi promovido a uma posição superior. Como muitas comidas coreanas apresentam cinco cores, o japchae também atende a esse critério: verde para espinafre, vermelho para cenoura, preto para cogumelos e amarelo e branco para um ovo frito, normalmente usado como guarnição no japchae. Hoje em dia, o japchae pode ser encontrado frequentemente em vários aniversários ou festas de casamento coreanos, às vezes em variedades como gochu japchae com pimenta e vegetais, ou haemul japchae com frutos do mar e vegetais.