Ješprenj

Ješprenj ou ričet é um prato tradicional originário da Eslovênia. Ričet é frequentemente chamado de ješprenj na Eslovênia, que em esloveno significa cevada descascada. Embora existam muitas variações, o prato é geralmente feito com uma combinação de cevada descascada, cebola, alho, alho-poró, cenoura, azeite de oliva, feijão, costela de porco, folhas de louro, tomate, caldo e ervas como salsa, lovage e segurelha. Os vegetais são salteados em azeite de oliva, misturados com os outros ingredientes, cobertos com caldo ou água, e o prato é então cozido até que a cevada esteja macia. A carne é retirada da panela, fatiada e adicionada a esta sopa espessa de acordo com as preferências pessoais. Acredita-se que o ješrenj tenha um sabor ainda melhor no dia seguinte.