Jiang mu ya

Ginger duck é uma sopa de pato nutritiva infundida com sabores fortes de gengibre e vinho de arroz. Acredita-se que o prato tenha se originado na província chinesa de Fujian, mas hoje é principalmente associado a Taiwan, onde se tornou um prato incrivelmente popular. Em Taiwan, este clássico hot pot é geralmente cozido à mesa em grandes potes de barro e apreciado principalmente como um prato comunitário compartilhado entre um grupo de pessoas. O componente essencial do prato é o caldo de vinho de arroz pungente, feito com carne de pato deixada no osso. A carne é infundida com gengibre, óleo de gergelim, ervas frescas e frutas secas. Muitos restaurantes taiwaneses são especializados na preparação deste favorito nacional, que geralmente é apreciado como uma refeição reconfortante de inverno.