Jing jiang rou si

Originário de Pequim, o jing jiang rou si é uma marca registrada da extraordinária culinária da capital, consistindo em carne de porco fatiada cozida em um molho à base de feijão doce. O prato é então tradicionalmente enrolado em wraps de soja, embora possa ser enrolado em qualquer tipo de panqueca. O prato é avermelhado devido ao molho característico de Pequim em que é cozido, e geralmente é guarnecido com cebolinhas picadas ou alho-poró ralado. Existem também algumas variedades regionais do prato com molho sha cha ou molho hoisin substituindo o molho de feijão doce no processo.