Jocon

Jocón de pollo é um prato tradicional guatemalteco vindo de Huehuetenango. O prato é feito com uma combinação de pedaços de frango, sementes de abóbora e gergelim, tomatillos, coentro, cebolinha, pimenta e tortilhas de milho que são picadas, embebidas em água e escorridas. O prato é fortemente influenciado pela cultura maia e é muito popular entre a população maia. Este ensopado de frango em um molho verde feito com coentro e tomatillos que é engrossado com sementes de gergelim e abóbora e tortilhas é geralmente servido com arroz e fatias de abacate ao lado.