Jukut ares

Jukut ares é uma sopa tradicional balinesa feita com "ares", o miolo macio do caule da banana. É uma parte da bananeira que é frequentemente descartada em muitas cozinhas, mas é altamente valorizada na culinária balinesa e em outras cozinhas do sudeste asiático por sua textura e capacidade de absorver sabores. O miolo do caule da banana é fatiado finamente e cozido em um caldo rico e aromático feito de vários temperos e ervas comuns na culinária indonésia, como alho, chalotas, galanga, açafrão, capim-limão e folhas de louro. Esses ingredientes são moídos em uma pasta e salteados para liberar seus sabores antes de serem combinados com água ou leite de coco para criar a base da sopa. Carne, normalmente frango ou pato, também é adicionada à sopa, tornando-a um prato farto e farto. No entanto, há variações da sopa que podem usar outras proteínas ou até mesmo uma versão vegetariana. Este prato é apreciado como parte das refeições diárias, bem como durante ocasiões cerimoniais.