Jumeau à pot-au-feu

Jumeau à pot-au-feu em açougue francês se refere a um corte de carne bovina que é tipicamente usado em métodos de cozimento lento, particularmente no tradicional ensopado francês conhecido como pot-au-feu. Este corte é retirado da perna dianteira da vaca. É um corte saboroso, mas pode ser um pouco duro, então ele se beneficia de um cozimento longo e lento.