Kabab barg

Kabab barg é uma variedade de kebab iraniano que consiste em pedaços de cordeiro ou carne bovina e - menos comumente - frango. Geralmente emprega filés, lombo ou pernil de cordeiro, que são cortados em tiras e marinados antes de serem espetados e tradicionalmente grelhados em churrasqueiras a carvão. A carne é normalmente servida com arroz e uma variedade de vegetais grelhados, mas também pode ser colocada dentro de pão lavash, quando é coberta com vegetais e ocasionalmente regada com um molho refrescante à base de iogurte.