Kabab Hosseini

Kabab Hosseini é um tipo tradicional de kebab originário do Irã. É feito com uma combinação de cordeiro ou carne bovina, cebolas pequenas e grandes, pimentões, tomates, manteiga, sal e pimenta. Pedaços de carne temperada, cebolas pequenas e pedaços de pimentões são enfiados em espetos finos de madeira ou metal. As cebolas grandes e os tomates são fatiados, colocados no fundo de uma panela e cobertos com uma camada de espetos e um pouco de manteiga. As camadas são repetidas até que não haja mais espetos. Este prato de kebab é cozido até que os líquidos evaporem e então é servido. Se desejar, a carne pode ser polvilhada com açafrão antes de servir.