Kabritu Stoba

Kabritu stoba é um prato tradicional de cabra originário de Bonaire. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de cabra (ou cordeiro), manteiga, cebola, alho, tomate, pasta de tomate, suco de limão, jalapeños, caldo de carne, páprica, vinagre branco, sal e pimenta. A carne é cortada em cubos e temperada com suco de limão, depois salteada na manteiga até dourar de todos os lados. Os ingredientes restantes são adicionados à panela e fervidos pouco antes do prato ser transferido para o forno, onde é coberto e assado por menos de uma hora. Uma vez pronto, este ensopado de cabra é tradicionalmente servido com arroz ou fungos ao lado.