Kadai paneer

Kadai paneer é um prato tradicional indiano que é cozido em uma wok única chamada kadai, daí o nome. O prato é feito cozinhando queijo paneer e pimentões com especiarias moídas na hora chamadas kadai masala. Existem duas versões principais do prato: molhada (com molho) e semisseca. As especiarias kadai masala contêm pimentas vermelhas, cardamomo, canela, erva-doce, cravo e sementes de coentro. Outros ingredientes no prato incluem cebola, gengibre e tomate para o molho espesso. Antes de servir, é recomendado deixar o kadai paneer descansar para absorver os sabores. O prato geralmente é acompanhado de arroz ou paratha ao lado.