Kaeng om

Kaeng om é um curry leve de ervas originário do norte da Tailândia. Ao contrário das variedades de curry cremoso, esta versão não utiliza leite de coco. O caldo de carne é à base de água e enriquecido com um molho de peixe picante conhecido como pla ra, folhas de limão kaffir, endro, vários vegetais, bem como uma pasta de curry perfumada que geralmente combina pimentas, chalotas, alho e capim-limão. Embora geralmente seja preparado com frango, o prato também pode incorporar outros tipos de carne ou peixe. Kaeng om pode ser apreciado sozinho como uma sopa saudável e nutritiva, mas também pode ser servido com arroz ou macarrão ao lado.