Kai thot takhrai

Kai thot takhrai é uma especialidade tailandesa que consiste em frango frito (geralmente asas ou pernas) que é servido com capim-limão crocante. O prato é tipicamente feito com a pele intacta e (opcionalmente) pedaços de frango com osso que são embebidos em uma marinada de capim-limão, folhas de limão kaffir, açúcar, pimenta-do-reino, sal e molhos como molho de ostra, molho de soja ou molho de peixe. Os pedaços de frango marinados são então geralmente revestidos com uma mistura de farinha e água antes de serem colocados em óleo quente para fritar até dourar e ficar crocante. Pedaços de frango frito com tiras crocantes de capim-limão frito são tipicamente consumidos sozinhos ou com arroz cozido no vapor quente para uma refeição completa. O prato também pode ser acompanhado de molho de pimenta doce, molho de capim-limão ou molho de frango.