Kainuun ronronando

Originária da região de Kainuun, na Finlândia, a Kainuun rönttönen é uma pequena torta aberta com uma crosta feita de farinha de centeio e trigo, recheada com uma combinação de batatas, mirtilos e farinha de centeio. Ao contrário de hoje, no passado era uma torta grande feita no final do inverno por mulheres que queriam usar os ingredientes restantes, e como o açúcar era escasso, as batatas adicionadas serviam como adoçante. Como resultado da longa tradição de fazer tortas, a Kainuun rönttönen detém um status de IGP sob a lei da UE desde 2008. Tradicionalmente, a torta era, e ainda é, acompanhada de sopas, mas também pode ser coberta com manteiga, acompanhada de café e apreciada como um lanche delicioso.