Kak'ik

Kak'ik é um ensopado guatemalteco feito com coxa de peru como ingrediente estrela. Ele também contém tomates, tomatillos, cebolas, pimentões e uma variedade de especiarias, como urucum, pimentas Cobanero e coentro. Em Cobán, o local de origem do kak'ik, ele pode ser encontrado no menu de quase todos os restaurantes. A palavra ik no nome do prato significa picante em Q'eqchi, referindo-se às pimentas Cobanero picantes. O ensopado é tradicionalmente servido com arroz e tamales que foram cozidos no vapor em folhas de bananeira. É recomendável enfeitar o prato com folhas de hortelã picadas antes de servir.