Kalakukko

Conhecido desde a Idade Média, o kalakukko é um prato tradicional finlandês que consiste em um recheio de peixe e bacon ou bacon que é assado dentro de uma crosta grossa de pão de centeio. Inventado entre a população trabalhadora, ele representava uma maneira conveniente de transportar toda a refeição durante as longas horas de trabalho. Preparado com vários tipos de peixe, como vendace, perca ou salmão, hoje ele aparece em inúmeras variedades que ocasionalmente incluem carne ou vegetais. A origem deste prato nutritivo e satisfatório é geralmente associada à região histórica de Savonia, mas o kalakukko é hoje considerado o favorito da nação e um dos pratos finlandeses mais autênticos. Preparado na hora, ele é vendido em inúmeras padarias tradicionais, geralmente acompanhado de leitelho refrescante.