Kåldolmar

Kärlingdolmar, ou rolinhos de repolho recheados suecos, é um prato tradicional sueco amado por crianças e adultos. Cada rolinho de repolho é preparado separadamente, recheando uma folha de repolho escaldada com um recheio de carne composto de arroz, carne moída de porco ou carne bovina, leite, cebola, ovos e temperos. Os rolinhos são cobertos com caldo de carne e leite e assados até dourar bem. Depois de assados, são generosamente regados com um molho feito com o líquido em que foram cozidos, junto com creme, farinha e temperos. Os rolinhos de repolho recheados geralmente são servidos com batatas cozidas ou amassadas, algumas colheres de geleia de mirtilo e molho marrom. Acredita-se que o rei sueco Carlos XII trouxe a receita deste prato da Turquia para a Suécia, onde experimentou folhas de videira recheadas com carne picada finamente, ou dolma turco, daí o nome kärlingdolmar (dolma de repolho). Comumente consumida no almoço ou jantar, esta especialidade sueca costuma estar presente na mesa de Natal.