Kaledo

Kaledo é uma sopa tradicional indonésia originária da área de Donggala-Palu em Sulawesi Central. A sopa é feita com pés de vaca e um caldo claro, mas oleoso, que geralmente é realçado pela adição de cebola, pimenta e suco de limão. A melhor parte do prato, de acordo com muitos, é a medula óssea, que pode ser retirada com uma colher ou sugada com um canudo. Quando servido, o kaledo é tradicionalmente acompanhado de mandioca cozida ou arroz como acompanhamento.