Kappamaki

Kappamaki é uma das variedades de sushi mais comuns, consistindo de alga nori, arroz de sushi com sabor de vinagre e pepinos fatiados, de preferência pepinos japoneses finos e sem sementes. Esta variedade de sushi pertence ao amplo grupo de makizushi (sushi enrolado), e é tradicionalmente servido fatiado em pedaços pequenos e acompanhado de molho de soja, gengibre em conserva e wasabi. Seu nome deriva de kappa, uma criatura mitológica do folclore japonês cujos lanches favoritos eram pepinos.