Karuveppilai sadam

Karuveppilai sadam é um prato tradicional originário do sul da Índia, e também é conhecido como arroz com folhas de curry temperadas. O prato é preparado com uma combinação de arroz, folhas de curry, lentilhas, sal, pimenta, coentro, cominho, pimenta, mostarda, assa-fétida, amendoim (opcionalmente) e óleo. A maioria dos ingredientes é torrada e temperada até que as folhas de curry fiquem crocantes. O arroz cozido é misturado com o tempero e outros ingredientes, e o prato é então cozido até que os sabores sejam completamente absorvidos. Karuveppilai sadam é tipicamente apreciado com raita ou como acompanhamento.