Kaşık salata (salada picada fina)

A kaşık salata, literalmente salada de colher, é tomate, pepino, pimento verde, cebola e ervas picados tão finos que se come à colher e não ao garfo, temperada com melaço de romã, limão, azeite, sumagre e flocos de malagueta. É presença fixa nas casas de kebab de Adana, Mersin e de todo o sul da Turquia, onde muitas vezes chega à mesa oferecida com o pão, antes da carne. Fica entre duas saladas mais conhecidas: a çoban salata, a salada do pastor com os mesmos legumes em cubos maiores e sem melaço ácido, e a acılı ezme, picada ainda mais fina, ligada com massa de pimento e bem mais picante.