Kaspressknödel Suppe

Kaspressknödel Suppe é um prato tradicional tirolês que se traduz como "sopa de bolinho de queijo". É uma refeição reconfortante e saudável, frequentemente apreciada nos meses mais frios, mas também é servida o ano todo em muitas casas e restaurantes austríacos. É feito com Kaspressknödel (bolinhos de queijo moldados em hambúrgueres, depois fritos na frigideira até ficarem crocantes por fora e quentes e com queijo por dentro) e caldo claro e saboroso feito de vegetais, carne bovina ou frango. Para servir Kaspressknödel Suppe, um ou dois Kaspressknödel são colocados em uma tigela e a sopa quente é derramada sobre eles. Os bolinhos crocantes e com queijo adicionam um contraste delicioso à sopa quente e saborosa.