Kassler

Kassler é um prato tradicional da Oktoberfest feito com carne de porco curada e defumada. A carne é geralmente defumada com amieiro ou madeira de faia. Quando servida, a carne de porco é quase sempre acompanhada de chucrute e purê de batatas ou batatas cozidas ao lado. A origem do nome ainda é desconhecida, embora alguns afirmem que foi nomeado em homenagem a um açougueiro de Berlim chamado Cassel no século XIX.