Katsudon

Katsudon é um tipo de donburi, o que significa que é um prato de arroz servido em uma tigela coberto com ingredientes cozidos. Neste caso, a cobertura é outro favorito japonês — tonkatsu — uma costeleta de porco frita e empanada, mas aqui é cozida junto com vegetais em um molho temperado com ovos. A referência mais antiga ao prato remonta a 1921 e, desde então, inúmeras variedades foram desenvolvidas adicionando ou substituindo os ingredientes da receita original. As versões mais conhecidas incluem katsudon feito com molho inglês, missô e molho de soja, mas também há aquelas que substituem a carne de porco por carne bovina ou de frango.