Kchuch

Kchuch é um tipo de ensopado armênio de carne e vegetais preparado em uma panela de barro tradicional armênia conhecida como kchuch, de onde vem seu nome. Ele normalmente consiste em uma combinação de pedaços temperados de carne de cordeiro, vegetais picados como cebola, batata, tomate, pimentão e berinjela, junto com alho, temperos e ervas, tudo regado com um pouco de vinho armênio robusto. Os ingredientes são então adicionados a uma panela de barro e cozidos lentamente no forno. Este prato de uma panela é comido quente com o tradicional pão achatado lavash, e geralmente é servido na panela em que foi preparado.