Kebab Bihari

Bihari kebab é um prato tradicional indiano-paquistanês que é único por sua marinada, infundida com óleo de mostarda, iogurte, sementes de papoula, noz-moscada, garam masala e pasta de mamão. O prato é preparado com filés em fatias finas, geralmente carne bovina. É marinado por um longo tempo, depois colocado em espetos de madeira e cozido na grelha. Uma vez prontos, os pedaços de carne são geralmente servidos em paratha ou naan com chutneys, cebolas e chili.