Kebab de Chelow

Chelow kebab consiste em arroz perfumado com açafrão, tomates grelhados e kebab, que pode ser preparado com carne moída ou fatiada. Acredita-se que o prato tenha se originado entre os caucasianos, que passaram a receita para os iranianos. Servir chelow kebab é uma experiência única: arroz e tomates são servidos primeiro, seguidos de carne, enquanto o toque final é uma porção de manteiga que é colocada em cima do arroz com açafrão. O prato é comumente enriquecido com sumagre, um tempero nativo da área do Oriente Médio, e é melhor combinado com doogh - iogurte azedo persa.