Kebab de Orman

Orman kebabı (lit. kebab da floresta) é um prato tradicional turco originário da cidade de Bolu. O prato é geralmente feito com uma combinação de cubos de cordeiro ou carne bovina, cenouras, batatas, cebolas, ervilhas, extrato de tomate, tomilho, manteiga, azeite de oliva, farinha e sal. A carne é enrolada em farinha e regada com azeite de oliva, depois dourada em uma panela. Os vegetais são salteados com manteiga e temperos, cobertos com água, misturados com a carne dourada, e o prato é então cozido em fogo baixo até que a carne esteja totalmente cozida e macia. Uma vez pronto, o orman kebabı é tradicionalmente servido com arroz pilaf e iogurte ao lado.