Kebda Eskandarani

Kebda Eskandarani ou fígado alexandrino é a especialidade alexandrina que consiste em fígado bovino frito com temperos picantes como cominho, alho, cardamomo e pimenta. Geralmente é servido em sanduíches junto com molho de tahine, ou sozinho, acompanhado de arroz quente, fatias de limão ou pão pita ao lado. Embora não se saiba muito sobre as origens do prato, ele é extremamente popular em Alexandria, onde pode ser encontrado em vários carrinhos de comida de rua ou lojas de fast food, perfeito para uma refeição rápida ou um pedido para viagem.