Kedjenou

Originário da Costa do Marfim, o kedjenou é um ensopado de frango tradicional preparado com pedaços de frango, berinjelas, tomates, quiabo, cebolas, pimentas, gengibre, tomilho, alho e caldo de galinha. Os ingredientes são colocados em uma panela de barro selada chamada canari, que é então colocada sobre brasas. A panela é sacudida periodicamente para evitar que os ingredientes grudem na panela. Devido ao fato de que as aves não são tão macias na área, o ensopado é cozido por um longo tempo. Quando pronto, o kedjenou é normalmente servido com attiéké (um acompanhamento rico em amido) ou arroz branco ao lado.