Kefta Tagine

Kefta tagine é uma variedade clássica de tagine marroquino que consiste em pequenas almôndegas em um molho de tomate caseiro, e são preparadas no recipiente de cozimento cônico homônimo. As almôndegas são moldadas em esferas do tamanho de um tomate cereja, feitas de carne moída de cordeiro ou carne bovina (ou uma combinação de duas) e temperadas com especiarias como páprica, cominho, salsa, coentro, pimenta-do-reino e sal, e cozidas em um molho de tomate picante. Às vezes, o kofta tagine também inclui ovos, que são adicionados ao molho perto do final do cozimento e cozidos até ficarem escalfados. O tagine de kefta é preparado principalmente em casa e é um prato comunitário tradicionalmente servido direto da panela de tagine, com khobz ou algum outro pão marroquino usado para servir o saboroso ensopado.