Kerbelsuppe

Kerbelsuppe é uma sopa tradicional originária da Alemanha. A sopa é geralmente feita com uma combinação de cerefólio, caldo de galinha, salsa, gemas de ovos, creme de leite, sal e pimenta-do-reino. O cerefólio é picado e os talos são cozidos em caldo de galinha em fogo médio. As folhas de cerefólio são amassadas com creme e salsa. As gemas são batidas na mistura de creme e, em seguida, adicionadas à panela com o caldo. A sopa é temperada com sal e pimenta e servida bem quente. Kerbelsuppe é tradicionalmente servido na quinta-feira antes da Sexta-feira Santa.