Khachapuri

Este pão de queijo simples conhecido como khachapuri é o prato mais famoso da Geórgia. É tradicionalmente coberto com queijo derretido, ovos e manteiga. Existem diferentes tipos de khachapuri e, embora algumas novas variedades de queijo, como mussarela e feta, tenham sido incorporadas ao prato, as adições mais comuns ainda incluem o tradicional queijo georgiano Sulguni ou Imeretian. Ele é moldado em diferentes formas e, dependendo do procedimento de cozimento e de sua forma, pode ser consumido individualmente ou compartilhado. Duas das variedades mais comuns incluem o khachapuri Imeretian, moldado em uma forma circular, e o Adjaran khachapuri, a versão aberta coberta com manteiga e um ovo cru por cima. Embora seja considerado um lanche, o khachapuri pode frequentemente ser consumido como uma refeição completa. Também pode ser comprado em vários quiosques localizados ao longo das estradas georgianas. O khachapuri também é frequentemente preparado na Rússia, em toda a área da antiga União Soviética e em todo o mundo.